最近，日本早稻田大学的科学家发现，喝饮料的时候，空嚼几口再吞下，也能增加食物热效应（DIT），等于是减少了食物的热量。听着是个很懒的减肥技巧呢。

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什么是食物热效应

食物热效应即食物的特殊动力作用。人体在摄入食物的过程中，由于要对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢转化等，需要额外增加能量消耗，同时引起体温升高和热量散发。

简单来说，就是消化食物所需要消耗的热量。

(图片来源：易开得净水器供稿，侵删)

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我们把食物嚼碎、咽下，然后对食物中的营养素进行消化吸收、代谢转化都会额外消耗热量。

这种效应会增加身体散热，所以吃完饭后，我们的体温会略有上升。一般在进食1小时后产生，约3个小时后达到最高峰，小时左右恢复正常，蛋白质类食物的热效应持续时间更长，可达7~8小时。

冬天，很多人说“吃点东西，身体就暖和了”，就是利用食物热效应来御寒。

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怎么计算食物的热效应

减肥时，计算食物热量的同时，可千万别忽视了食物的热效应。

碳水化合物食物的热效应为本身产生能量的5%-6%，脂肪为4%-5%，蛋白质为30%-40%。更通俗地讲，当你选择摄入蛋白质的时候，在吃的过程中就已经消耗它的1/3热量了。

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江湖上流传这么一种说法：吃东西本身是消耗热量的。吃掉一个苹果，消耗掉的热量，比苹果本身还多，所以苹果是负能量食物，会越吃越瘦。事实上，没有哪一个食物吃下去，消耗的能量比吸收的还多的。虽然不同食物的热效应是不同，但是热效应最多的也就是占到自身能量的1/3的蛋白质。

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食物热效应能帮助你消耗一小部分能量就知足吧，毕竟是不运动，仅仅靠吃消耗的啊！

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如何利用食物热效应减肥

虽然不存在负能量食物，但是要知道，低卡食物还是存在的。大部分的蔬菜，卡路里数都不高，水果里面像苹果、桃子、柚子等都比较低。

日常三餐可以适量增加一些蛋白质的比例，而三餐以外的加餐可以首选比如鸡蛋（只吃清不吃黄）、鸡胸丝、无糖酸奶、牛奶之类的食物。这些都可以加大你的食物热效应，促进你的新陈代谢。

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进食的时候，细嚼慢咽能增加DIT，多消耗热量。避免食用菜和主食混在一起的单品料理，比如盖饭、拌面，更容易被快速咽下去。

我们日常还可以通过多喝水来减肥，毕竟水本身不带有任何热量，卡路里为 0。

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除了日常饮水，饭前喝水还能减少正餐进食量。有研究显示，在早、午、晚餐之前半小时，喝 500 毫升水，坚持 3 个月，这样做可以比饭前不喝水的人多瘦2~3斤。

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